ไม่รู้ไม่ได้! วิธีปอกหอมไม่ให้น้ำตาเล็ด

322
ปอกหอม

ประเด็นหลัก
• แม้การปอกหอมจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งที่เป็นอุปสรรคคือ สารซัลเฟอร์ ต้นเหตุที่ทำให้น้ำตาไหลขณะปอกหอมนั่นเอง
• เคล็ดลับการปอกหอมอย่างไรไม่ให้น้ำตาไหลที่คุณจะได้อ่านต่อไปนี้ บอกเลยว่าง่ายสุดๆ !


ว่าด้วยเรื่องการปอกหอมของเหล่าแม่บ้าน ปอกครั้งใดน้ำตาไหลทุกที ช่างเป็นอุปสรรคต่อการเข้าครัวเสียจริง บางคนถึงกับหลีกเลี่ยงการทำเมนูอาหารที่ต้องใช้หัวหอมเป็นส่วนประกอบเลยก็มี โอ้… ขนาดนั้นเชียวหรือเนี่ย เอาล่ะค่ะ วันนี้ Parpaikin ขอเอาใจเหล่าแม่บ้านทั้งหลาย ด้วยเคล็ดลับการปอกหอมอย่างไรไม่ให้น้ำตาไหล จะมีวิธีใดบ้างไปชมกันเลยค่ะ

1.นำหอมไปแช่ตู้เย็น
นำหอมใหญ่ไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ก่อนนำมาปอกเปลือก สับ หรือหั่น เพราะความเย็นจะทำให้ปฏิกิริยาต่างๆ เข้าสู่ตาของคุณได้ช้าลงนั่นเองค่ะ

2.หั่นในน้ำ
วิธีที่จะทำให้คุณไม่ต้องเสียน้ำตาให้กับหอมอีกต่อไปนั่นก็คือ การนำหอมไปหั่นในน้ำ อาจฟังดูแปลกสักหน่อย แต่วิธีนี้ก็ใช้ได้ดีทีเดียวนะคะ ขั้นตอนคือ เปิดน้ำก๊อกให้ไหลผ่านหอมใหญ่ขณะหั่น หรือจุ่มหอมใหญ่ลงในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ เพราะน้ำจะช่วยละลายซัลเฟอร์ (กำมะถัน) ที่อยู่ในหอมใหญ่ได้ ก่อนที่สารดังกล่าวจะกระจายเข้าสู่ตาของเราค่ะ

3.แช่มีดในน้ำก่อนหั่น
นำมีดคู่ใจแช่น้ำสะอาดก่อนนำมาหั่นหอมใหญ่ และหมั่นนำมีดจุ่มน้ำขณะที่หั่นหอมใหญ่บ่อยๆ เพื่อให้น้ำดูดซับสารซัลเฟอร์ ในขณะเดียวกัน มีดที่มีความแหลมคมก็จะช่วยป้องกันไม่ให้หอมใหญ่ช้ำ และทำให้อาการระคายเคืองลดน้อยลงไปด้วย

ปอกหอม

4.หั่นใกล้ความร้อน
นำเขียงที่ใช้หั่นหอมใหญ่ไปวางใกล้บริเวณที่มีความร้อน เช่น เทียน หรือเตาแก๊ส เพราะความร้อนจากเปลวไฟจะช่วยดูดสารซัลเฟอร์ออกไปให้พ้นจากดวงตาของคุณ แต่ทั้งนี้ควรจะจัดให้เขียงวางอยู่ในระยะที่ปลอดภัย ไม่ใกล้กับจุดกำเนิดความร้อนมากเกินไปด้วย

5.ขับไล่สารซัลเฟอร์ด้วยพัดลม
สำหรับคนที่ต้องการวิธีที่ง่ายกว่า 4 ข้อ ข้างต้น สามารถทำได้โดยเปิดพัดลม และหันด้านหน้าของใบพัดออกไปจากฝั่งที่คุณยืนอยู่ ซึ่งลมจากพัดลมจะช่วยกำจัดสารซัลเฟอร์ที่กระจายออกมาจากหอมใหญ่ได้อีกทาง

6.เคี้ยวหมากฝรั่ง
การเคี้ยวหมากฝรั่ง อมลูกอม หรือน้ำตาลก้อน สามารถช่วยลดอาการระคายเคืองในตาที่เกิดจากหอมได้เช่นกัน เพราะในระหว่างนี้คุณจะใช้ปากหายใจแทนจมูก สารซัลเฟอร์ที่พัดขึ้นมาจากหัวหอมจะกระจายเข้าสูช่องปาก ก่อนที่จะกระทบตาของคุณ

ปอกหอม

7.ตัดรากหลังจากหั่นหอมใหญ่เสร็จ
หากคุณเป็นคนที่ชอบตัดส่วนบน และตัดรากทิ้ง ควรเปลี่ยนวิธีการทำเสียใหม่ซะ โดยหั่นเนื้อหอมใหญ่ก่อน แล้วจึงตัดรากออกในขั้นตอนสุดท้าย เพราะบริเวณใกล้กับรากของหอมใหญ่ เป็นจุดที่มีสารทำให้เราแสบตาสะสมอยู่มากที่สุดนั่นเอง

8.พรมเขียงด้วยน้ำส้มสายชู
ก่อนที่จะนำหอมใหญ่มาหั่นบนเขียง ให้พรมหน้าเขียงด้วยน้ำส้มสายชูไว้ก่อน เพราะน้ำส้มสายชูมีฤทธิ์ในการยับยั้งการกระจายตัวของสารซัลเฟอร์ในหอมใหญ่ แต่วิธีนี้อาจทำให้รสชาติของหอมใหญ่เปลี่ยนไปเล็กน้อยด้วยเช่นกัน

ปอกหอม

เท่านี้ก็หมดปัญหาเรื่องการปอกหอมไป น้ำตาไหลไป จนหมดอารมณ์ทำกับข้าวแล้วค่ะ เพียงคุณลองปรับเปลี่ยนการปอกหอมในแบบที่เรานำเสนอไปวิธีใดวิธีหนึ่ง หากใครลองแล้วได้ผลอย่างไรดีก็อย่าลืมมาบอกกันบ้างนะคะ

ปอกหอท

เรียบเรียงโดย : เรด้าห์

เป็นเรด้าห์ที่คอยติดตามเรื่องกินเรื่องเที่ยวชอบเสาะแสวงหา สถานที่แปลกใหม่อยู่เสมอ ปัญหาสำคัญนั่นก็คือ !! ถึงจะเป็นนักเขียน เรื่องเที่ยวก็ทำให้น้ำหนักไม่ค่อยจะลดลงซะที